Немногие здания могут сравниться с замком Амбуаз в плане исторической значимости: именно здесь проживал 21-ый король Франции Людовик XI; здесь появился на свет и ушел в мир иной 22-ой король Франции Карл VIII; здесь же воспитывался 24-ый король Франции Франциск I, как и 10 детей Екатерины Медичи.

Кроме того, именно в замке Амбуаз разворачивались события Амбуазского заговора – окончившийся неудачей план нападения гугенотов на Франциска II. Гостям замка непременно показывают кованый металлический балкон, где повесили 12 заговорщиков из 1200 приговоренных к смерти.

Оригинальным входом в замок служит башня Миним, примечательная огромным винтообразным пандусом. По нему доставляющие провизию всадники заезжали в королевский дворец. За крепостным валом находится искусно отреставрированная готическая часовня Сен-Юбер, где был похоронен Леонардо да Винчи. Великий художник, «спонсируемый» Франциском I, последние годы своей жизни провел неподалеку в особняке Кло-Люсе, в садах которого организована выставка моделей изобретений Леонардо, сконструированных по его эскизам.