Чем меньше у человека денег, тем меньше у него и времени. Выяснилось, что отношение французов к процессу принятия пищи изменилось коренным образом. В действительности, на продукты питания в настоящее время приходится всего 18% их расходов против 35% в начале 1960-х. Кроме того, прошли те времена, когда, в соответствии с крылатым выражением, французы проводили за столом по два часа. Теперь они тратят не более получаса на обед и ужин (если у них вообще есть на это время) и четверти часа на завтрак.

На завтрак французы предпочитают черный кофе, кофе с молоком или горячий шоколад, гораздо реже, чай; масло и джем с батоном, гренком или рогаликом; кроме этих традиционных составляющих, можно упомянуть некоторые новые: йогурт, зерновые хлопья, фруктовые соки.

В полдень, французы, живущие в крупных городах, чаще всего обедают вне дома: в столовой, в обычном ресторане или в ресторане самообслуживания. Обед состоит из первого и основного блюд, сыра или фруктов, либо просто дежурного блюда и кофе, в зависимости от аппетита каждого отдельного человека. Большинство французов, проживающих в провинции или в сельской местности, напротив, предпочитают обедать дома.

Вечером жители Франции собираются за столом перед телевизором. Они смотрят новости и ужинают одновременно. Это достаточно обильная трапеза, за которой собираются все члены семьи. Технология сбыта, принятая в англоязычных странах, была перенята и адаптирована к привычкам жителей Франции. Согласно такой технологии предлагается огромное разнообразие продуктов и применяется индивидуальный подход к пищевым привычкам отдельного человека: каждый может выбрать то, что он пожелает в удобное для него время.

Во Франции существуют свои традиции праздничного застолья. Торжественная трапеза обычно состоит из пяти блюд: первого блюда или закуски, основного блюда (мясо, птица, рыба) с овощами, салата, сыра и десерта.

Привычки

На завтрак 35% французов пьют черный кофе, 23% — кофе с молоком, 15% — чай, 6% – вообще не завтракают. 73% жителей Франции обедают дома в будние дни, 80% — в выходные. Вино пьют 11% женщин и 28% мужчин.